|
|
Cahn Chua Tom
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
* 1 tl ssate-chili olie(recept onder sauzen)
* 300 gr pandanrijst
* 375gr middelgrote garnalen, gepeld en van
darm ontdaan, de schillen bewaren
* 3 stengels sereh, de groen uiteinden af-
gesneden en achtergehouden, de witte
onderkanten platgeslagen en in stukken van
3 cm gesneden
* 1 blik stropaddestoelen(375 gr, Toko)uit-
gelekt
* 5 blaadjes djeroek poeroet(Toko)
* 1 tomaat in dunne par
Voorbereiding:
Bereid de sate-chili olie(zie recept onder sauzen op mijn pagina).
Kook de rijst in 3? dl water met een snuf zout gaar.
Bereidingswijze:
Doe de garnalenkoppen en schillen in een middelgrote steelpan met 1 liter water. Doe de groene uiteinden van de sereh erbij en breng het geheel op hoog vuur aan de kook.
Laat het een kwartiertje zachtjes koken en giet de bouillon door een zeef en doe hem terug in de pan.
Doe de stropaddestoeln, de djeroek poeroet, de stukken witte sereh en de tomaat in de pan. Breng alles aan de kook en laat de soep zachtjes 4 minuten zachtjes koken.
Voeg de garnalen toe en kook ze 2 minuten mee tot ze ondoorzichtig worden. Neem de pan van het vuur en giet de soep in een soepterinne. Roer de lente-ui, tauge, limoensap, zwarte peper, de vissaus, de chilivlokken en de sate-chili olie door de soep en serveer onmiddelijk met de rijst erbij die aan tafel naar wens in de kommen wordt geschept.
|
|
|